2007-07-11から1日間の記事一覧
麹菌は、40度以上になると死んでしまいます。 でも、その麹菌は繊維物のものと混ざると、勝手に発酵を始め熱を出します。人間が麹菌にずっと活躍してもらう為には、40度にならないような温度管理が必要になるわけです。 麹菌が発酵して作り出すものは、消化…
麹菌は、40度以上になると死んでしまいます。 でも、その麹菌は繊維物のものと混ざると、勝手に発酵を始め熱を出します。人間が麹菌にずっと活躍してもらう為には、40度にならないような温度管理が必要になるわけです。 麹菌が発酵して作り出すものは、消化…