98年同期ゴルフコンペに出た。入社以来初めて出ることになったのは暫く東京にいなかったのと、最近までゴルフなどしなかったからそんなイベントにたいする感度も低かったと言える。 気軽なメンバーとのゴルフは素晴らしいものだった。

白金のよく行くレストランが８月３１日から一週間夏休み休業する前日にパーティをひらいたので行ってきた。 少し早く着いてしまい、まだカウンターには今日使うアサリがボウルの中に放置されていた。指でつつくとニュッと中身が顔をだす。 シェフの作ったア…

桂浜の近くのレストラン・フクミミで鰹の塩タタキを食べた。むちゃくちゃおいしかった！新鮮な鰹じゃないと塩で食べられないのかな。 お店は古い旅館といった感じで、昼間だったからか広い座敷に人はほとんどいない中、8人で貸切状態でした。

３０年で家庭に並ぶ魚は変わった。理由のひとつは家で手間暇かける人が少なくなったからだと言われる。

先輩に連れられ、九段下 寿司政にお昼を食べに行った。 常連の先輩はカウンター越しの会話も滑らか。 今日は握りをお願いした。 最初に出てきたホタテが最高。酢飯は程よい加減。いか好きの自分としては、煮イカとふつうのイカの握り２つを握って頂けたのも…

松田美智子さんの料理本を参考に、たまねぎのドレッシングを作り、大根と鮭缶のサラダにしてみました。 本のとおり大根は塩でもんで、水抜きしておいたら、しゃきしゃきしてなかなかの出来でした。

マンダリンオリエンタルホテルのモレキュラスバーにてタパスのご馳走を頂きました。厨房の若手のお二人は英語も流暢で、隣の外人客相手にメニューの説明をしていました。

鯉は４０年生きるという。 鯉の健康の一番の障害は皮膚病と言われる。飼っている鯉なら人間が大事に病気のケアをすれば４０年生きる。人間と一緒で鯉の原種は黒い鯉らしい。生命力は抜けている。そんな鯉の価値を語る時、太り具合、色、が重要だときいた。特…

実際は蕎麦屋からふきつける冷房の排気で暑くてしょうがなかったのですが、 山の上にある蕎麦屋のバルコニーで蕎麦を食べました。涼しそうに写っていませんか？ 写真は真実を写しませんね〜。

鳴門にいき、渦潮をみてきました。 帰り道、瀬戸内の海にぽかっと浮いている筏の集団をみかけたので写真撮ってみました。 これはいったい、何の養殖をしているのでしょう？気になります。