松田美智子さんの料理本を参考に、たまねぎのドレッシングを作り、大根と鮭缶のサラダにしてみました。 本のとおり大根は塩でもんで、水抜きしておいたら、しゃきしゃきしてなかなかの出来でした。
マンダリンオリエンタルホテルのモレキュラスバーにてタパスのご馳走を頂きました。厨房の若手のお二人は英語も流暢で、隣の外人客相手にメニューの説明をしていました。
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