鹿児島にて

台風が近づく鹿児島にきました。麹菌を使った技術を世界に広めようとする会社を訪問するのが目的です。鹿児島に来たといっても、鹿児島市ではありません。鹿児島空港は鹿児島市内から車で1時間ぐらいの場所にあり、今回の訪問場所は、霧島、鹿児島空港前、の2箇所でした。

本題の麹菌、鹿児島では焼酎を作るのに欠かせない材料です。
実はこの麹菌を作っているところはそんなに多くないのです。